真あじの干物寿司

投稿者: | 20/08/26
真あじの干物ずし盛り付け例
盛り付け例

合わせ酢のいらない簡単おすし!

材料(4人分) 真あじの干物中3枚、米 2と1/2合・水 適宜
        昆布 10cm角1枚・ 白ごま 小さじ2・酢 大さじ5

作り方 

1、米はといで、すし飯用に水加減をして さっと洗った昆布を入れて炊きます。

2、真あじの干物は焦がさないように焼いて頭、皮、骨をていねいに取ります。

3、真あじの身を手で ざっと ほぐしたら酢をかけておきます。

4、炊きたてのご飯から昆布を取り出し、ごまと3の真あじを酢ごと加えて

  しゃもじで切るように混ぜ合わせます。

5、器に盛って、好みで切りのりや青みを飾ります。

<メモ> 干物を焼く時、先に頭と尾を切り落としておくと
     グリルでも一度に焼けて手間が省けます。

このメニューに使った「真あじ(中3枚)」は、オンラインショップで販売しています。

真あじ中3枚

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