金目鯛の干物を使った、簡単な「鯛めし」をどうぞ！
材料 3～4人分
金目鯛の干物1枚・米2合・シメジ半パック・酒、しょうゆ各大さじ１
作り方
１，米はといで30分位浸水させておきます。
２，シメジは、いしずきを切り小房に分けて醤油小さじ一杯で下味を付けます。
３，自然解凍した金目鯛をグリルで焼きます。
ポイント！
干物は解凍してから焼くと上手に焼けます。グリルは余熱ナシ、初めから弱火で焼きま す。皮も使うので焦げない程度に焼きましょう。
４，焼けたら金目鯛の頭、骨、皮を取ります。干物なので楽ですよ。
皮は後で使うので捨てないで下さいね。
５，炊飯器に水を切った米を入れ、普通の水加減をします。
酒と醤油を加え、上に金目鯛の身とシメジを乗せて炊きます。
炊き上がったら軽く混ぜ合わせて盛り付けます。
トッピングの作り方：
身を取った皮をグリルでもう一度焼きます。今度は強火で2分程。
グリルのふたを開けて少し待ちます。冷めると皮がパリパリに！
手でもんで細かくします。お好みで、ご飯にのせてどうぞ。
このメニューに使った金目鯛はオンラインショップでどうぞ。
